意大利的心靈湯: 11月 2015

2015年11月26日星期四

我哋今年聖誕節會返香港兩個星期, 因為得兩個星期咁少時間，加上Marco同行，所以唔可以好似平時暑假返嚟Hea。
咁尋晚食飯嘅時候我就話我哋要商量吓想去邊度。
車輋好興奮咁話：
第一件事呢，就係去買雞蛋仔！

今個星期終於感覺到冬天來臨，氣溫下降至十度以下，今日㷛了椰子雞湯來滋潤一下。
車輋都好鍾意呢個湯，差不多次次同佢一齊去超市，見到椰子都會叫我買。
我㷛湯都好隨意，今次的材料有椰子，紅蘿蔔，蜜棗，南北杏，薑，雞。
㷛湯沒有甚麼特別嘢講，今次想寫的是如何開椰子。(見圖）

我家廚房最近添加了兩名成員，首先介紹的是Le creuset Mixing Bowl (2L)。
我一直好克制自己冇收藏LC 陶瓷餐具，家中的mini cocotte 都是幾年前用超級市場積分換的。今次呢個mixing bowl應該是我第一個要求買的LC 陶瓷系列。

開頭有啲擔心會唔會太重，2L又唔知夠唔夠大做要打起蛋白嘅蛋糕，不過經過兩次測試，結果令我很滿意，它將會是我做西點的新拍檔。

人離鄉，最思念的除了家人便是食物。
我會做定一瓶薑蔥油放雪櫃作隨時的comfort food。雖然只是一個簡單的醬汁，但絕對充滿香港味。