朱sir薑汁蛋撻

亞仔話咗想食蛋撻好耐，我都拖咗佢好耐😉之前想整嘅時候但係因為天陰（乜嘢藉口😂😜），我話整完出嚟影相唔靚。尋日都係諗住整蛋撻，但係最後就整咗麵包，整完麵包之後其實我已經攰，加上而家冬令時間好早天黑，所以又繼續拖。尋晚未夠十二點我瞓咗覺，今朝起身我就的起心肝還債。

其實我對整蛋撻冇乜信心，印象中之前整嘅都唔係咁滿意，不過我對朱sir嘅食譜有信心，所以又去馬。

由於係第一次用呢個食譜，所以我係跟足晒所有嘅材料。55g 薑汁我用slow juicer磨, 之後順便整埋蔬菜汁。由於係薑汁蛋撻，亞仔話似燉蛋多過似食蛋撻😑我下次會將薑汁部份改用水。

呢個蛋撻皮我都好滿意，以前整完啲皮又驚佢軟得滯，我又會放返入雪櫃，今次跟足食譜，搓完就直接放啲蛋漿落去焗，連拮窿都冇，反而係咁多次最滿意嘅一次，簡單直接👍🏻。

出爐早餐食咗兩個，下午茶加杯黑糖薑母珍珠奶茶又食多一個，本來已經放咗入雪櫃，隔左幾個鐘頭之後氣炸鍋150度3分鐘同新鮮嘅一樣，大滿足。下個星期要落力啲workout 💪🏻, 希望減返兩kg先到聖誕節。

食譜大家可以去YouTube chef chu kitchen 睇：

https://youtu.be/3qjXLuX31k0

上面係我copy自己個fb page某一日嘅post, 之後我仲整過幾次原味蛋撻以下係我嘅份量：

撻皮係100%朱sir八個份量：78g牛油 18g糖 8g奶 115g麵粉 10g奶粉

Filling我就計返兩隻蛋(減8g用咗去整皮嘅份量）：45g水煮溶33g糖，94g蛋，123g奶

180c 17-20分鐘