迷你椰撻

星期日Marco公司喺隔離town有event, 佢下午帶埋車輋去，所以我有half day off。

應承咗車輋焗啲椰撻俾佢明天帶回學校做茶點。由於我屋企個雪櫃多數會有曲奇皮存貨，所以好方便。


椰撻餡做法非常容易，總之記住所有材料都係1:1就得。

今日做咗七個迷你椰撻，20g牛油和20g黃糖混合，加20g蛋液，20g椰絲。放上曲奇撻皮內，180度焗20分鐘便成。

曲奇皮基本做法就係：
100g牛油
80g糖
200g 低筋麵粉
一隻蛋黃