完美的戚風蛋糕

唔係幾好意思自己讚自己，不過我終於做到一個我覺得完美的戚風蛋糕！冇收腰，90度直角，好感動呀！

今次之所以成功，係因為我喺其他blogger度學咗一個我一直都無留意而又係一個成功關鍵的step。

首先模具千萬不要掃油，然後是出爐後倒轉放至完全放涼才可以離模。所以不能用non-stick模具，如果唔係一倒轉放便自動離模。

今次呢個係四蛋白三蛋黃的班蘭戚風，
1）三個蛋黃混合23g 糖，40g olive oil， 3g班蘭香油，60g奶，80g麵粉。
2）四個蛋白和47g糖打起。
3）先將三份一已打起蛋白混合麵糊，然後再混合其餘的
160度焗30分鐘

另外，今天十月六日我在意大利第一次返華人教會，這教會離家只是五分鐘內的步行路程，雖然是說國語，他們祈禱時我不太聽懂，但講道時都可以明白，感覺良好。