Marco's focaccia

我唔係好知呢種focaccia嘅全名係乜，我叫佢marco's focaccia因為marco鍾意。本來一向我都係整一人份佢自己食，不過上星期三(19/10)我第一次整埋俾車輋，佢都愛上。




比起做麵包，其實呢個簡單好多，因爲唔需要酵母，唔洗等發烤。二人份量我用了150g中筋麵粉，其實一開始嘅時候我做marco一人份我用125g，之後佢食唔晒，我打八折用100g, 今次一大一細就用150g。其實因為我將皮弄成超薄，所以其實少咗粉都分別不大。



 

大約就是150g麵粉，25g油，70g水，少許鹽混合搓至光滑(大約十分鐘），分成四份(因為是做兩個，每個需要底面各一）。靜待一小時便可以將麵糰有 咁薄整咁薄，中間加軟芝士(如crescenza, stracchino, squacquerone...)和喜歡的饀料，上面再蓋上另外一層薄皮，面頭開少少氣孔，塗少少油，加少少鹽，就可以放入預先預熱220度的焗爐烤至表 面金黃。