新焗爐大測試:馬卡龍

新焗爐(March 19, 2016) 係whirlpool AKZM 797XL, Marco揀嘅。本來我都想揀埋一份，但係睇咗啲款之後，我覺得個個都差唔多，冇乜邊個特別有好感，所以我就將呢個決定權交俾Marco, 我淨係要求可以揀上下火同時但冇風功能。

個冇風功能我好喜歡，個廚房即刻靜晒，焗蛋糕表面亦比較moist，當然有需要嘅時候亦可以選擇有風功能。呢個係我第一個電子螢幕顯示焗爐，感覺上準確好多，覺得佢好聰明，仲有互動嘅感覺。
尋日就用咗馬卡龍嚟測試佢，結果令我非常之滿意，可以話係我整咁多次macarons最成功簡單嘅一次。

今次用咗堂妹俾我嘅食譜，其實同我之前嘅都差唔多，不過總糖嘅用量係少咗十克，感覺更加好👍🏻，下次整都會用呢個份量：
-杏仁粉35g
-糖粉30g
(依兩樣材料我會先再混合打碎，然後篩一次）
-蛋白30g
-幼沙糖30g
(分三次加入砂糖打起蛋白）
詳細做法請看舊文：http://heartsoupkitchen.blogspot.it/20…/…/blog-post_18.html…
（唔好問我點解成日都用橙色....一盒色粉我都唔知幾時先會用完😆....咁又唔係開舖頭，唔捨得買好多隻顏色）

唧好後我用100度20分鐘打開少少門幫佢表面風乾，夠鐘之後，因為我當時吸緊塵所以冇理佢，就咁放多咗大約15分鐘。確保佢表面乾透之後，我就用140 度上下火冇風校20分鐘，又走咗去拖地望都無望佢。拖完地見到佢哋全部都好靚仔，一個都冇裂面，仲個個都有裙邊，好成功！開頭個底仲有少少黏，我放返入焗 爐，用餘温焗多佢幾分鐘再放涼，底面都靚晒。
其實整馬卡龍皮唔太複雜，不過我就唔係好鍾意整馬卡龍嘅fillings。原因係開咗啲忌廉，用得少剩返喺度又唔知點算，整得多D餡又剩返。所以我用左一 個最懶，又一定好味嘅方法:夾芝士！鍾意夾乜嘢cheese都得不過軟嘅芝士就比較容易填滿，乾手淨腳唔使煩，一鹹一甜仲好夾添！