新焗爐大測試:馬卡龍

新焗爐(March 19, 2016) 係whirlpool AKZM 797XL, Marco揀嘅。本來我都想揀埋一份，但係睇咗啲款之後，我覺得個個都差唔多，冇乜邊個特別有好感，所以我就將呢個決定權交俾Marco, 我淨係要求可以揀上下火同時但冇風功能。

試新macaron mat

其實去完旅行返嚟第二日我已經忍唔住用塊新mat整咗macarons。不過就是想一次過寫完遊記先講。

馬年第一bake......馬......卡龍！

過年前忙於預備賀年食品，感覺好耐冇開爐。年初二終於忍唔住，一於整D馬卡龍，順便初三團拜時可以同朋友分享。

聖誕馬卡龍（with new tips)

上星期做咗兩次馬卡龍都唔係幾成功，於是我再上網睇吓有冇D新貼士，見到周老師有詳細解釋，佢話成功秘訣有兩點，一，烤焙前要先讓表面乾燥結皮（這點我之前已經知道）；二，烤焙初期要隔絕底火。咁我今次就先開上火，到有裙邊出咗就轉上下火，最後幾分鐘就淨係用下火。出爐之後，將成塊mat放在一塊濕布上，咁就更容易離mat, 再沒有出現上下分離的情況。所以話plastic makes perfect 係冇錯的。

發現新大陸

不得了！
我今日發現咗用芝士嚟做macarons filling 係超讚的！簡直係11-12-13大發現！

其實我今次整馬卡龍係想試吓咖啡味夾心，預備聖誕節整黎送俾親戚。不過睇Bake off British 時，有一個baker做鹹點時，用馬卡龍夾住藍芝士，我又想試吓，於是一個放咗gorgonzola做餡，點知出奇地夾，芝士的鹹香減少了一般馬卡龍的甜味，一鹹一甜，簡直係絕配！之後再試咗夾gouda, 一樣好味！真係一試愛上！

大功告成

應承咗Marco幫佢公司整Macarons，因為要整好多，不買不買仍需買，買咗張新Macarons Mat。我之前已經有一張mat，不過因為同一mat有兩個sizes，所以每次只可以做到七個(14個單邊)。新呢張可以做到24個(48個單邊)，快三倍有多。

Salted Caramel Macarons

鹹焦糖味Marcarons喺我比較喜歡的，因為帶少許鹹味，減少了Marcarons過甜的感覺。