2013最後一bake: 菠蘿泡芙

菠蘿包cross over 泡芙，祝大家2013甜蜜到2014！新年快樂！身體健康！食得瞓得！日日開心！

燒雞boxing day

 Boxing Day (其實意大利喺冇boxing day的)嗰日，即興叫咗Marco個朋友來我們家晚餐，呢個朋友可以話係Marco唯一一個好朋友，不過因為住得遠，所以只有大時大節，友人回來探望父母才有機會見面。

Boxing day brunch

我哋好少機會食english breakfast, 一年可能就係聖誕假一次，咁大份english breakfast 我哋會當brunch食，早午餐夾埋一餐。

2013平安夜晚餐

聖誕馬卡龍（with new tips)

上星期做咗兩次馬卡龍都唔係幾成功，於是我再上網睇吓有冇D新貼士，見到周老師有詳細解釋，佢話成功秘訣有兩點，一，烤焙前要先讓表面乾燥結皮（這點我之前已經知道）；二，烤焙初期要隔絕底火。咁我今次就先開上火，到有裙邊出咗就轉上下火，最後幾分鐘就淨係用下火。出爐之後，將成塊mat放在一塊濕布上，咁就更容易離mat, 再沒有出現上下分離的情況。所以話plastic makes perfect 係冇錯的。

Ebay 第一bid

第一次喺ebay bid嘢，竟然係玩具，仲要唔係俾個仔，係自己想要！即刻覺得自己好細路，不過收到嗰刻真係好開心，仲好低B一個人喺屋企拍手！

聖誕曲奇2013

今年的首批聖誕曲奇，明天送出。
聖誕曲奇模是今年返香港時購入的，第一年服務，我鍾意。

包餃子

上星期包了三十隻菠菜豬肉餃，今星期諗住包多三十隻菊芋（又名洋薑）豬肉餃，點知攪錯皮的份量，做了double皮，最後唔夠餡料，只包到四十多隻，其餘的麵團cut好後冷藏留用。都係怪自己上星期唔快手D打blog記住份量。

發現新大陸

不得了！
我今日發現咗用芝士嚟做macarons filling 係超讚的！簡直係11-12-13大發現！

其實我今次整馬卡龍係想試吓咖啡味夾心，預備聖誕節整黎送俾親戚。不過睇Bake off British 時，有一個baker做鹹點時，用馬卡龍夾住藍芝士，我又想試吓，於是一個放咗gorgonzola做餡，點知出奇地夾，芝士的鹹香減少了一般馬卡龍的甜味，一鹹一甜，簡直係絕配！之後再試咗夾gouda, 一樣好味！真係一試愛上！

泡芙

呢幾日沉迷於睇Bake Off British, 好鍾意佢哋嗰句＂on your mark, get set, BAKE!"
兩星期前意大利都開始咗做Bake off Italia, 上星期Jassica講我先知，逢星期五晚21:10 real time台（31台），一睇之下愛上。Kate 話英國都有，即刻上網睇，煮飯又睇，燙衫又睇，一路焗蛋糕都一路睇，佢哋焗我又焗。正如Kate講，後遺症係好想試吓整佢哋整嗰啲嘢。今朝燙衫嗰時睇緊一集整泡芙，我忍唔住食完lunch即刻整！遲啲仲想試吓整麵包條。

長頸鹿紋彩繪蛋糕

而家師傅喺廳安裝樓梯，我無乜嘢好做，咁最好update下個blog，裝好樓梯後再影俾大家睇。

上星期三車輋放學去咗隔離屋小朋友屋企開小型生日會，我一個喺屋企，好似好得閒，於是搵啲野玩，整咗個彩繪蛋糕。

紫色椰菜花

有好多相upload咗仲未寫blog(而家用iPad 真係用手指寫㗎），要勤力D先。

呢個今朝買嘅，紫色椰菜花。

倒數聖誕

踏入12月，又係倒數聖誕節的時候。

橙色椰菜花

有日喺超巿第一次見橙色椰菜花，價錢又唔係特別貴，都係1.x€, 被顔色吸引，買咗。之後一個星期仲見到有紫色添。

奶皇大判燒

上次做奶皇包淨番啲奶黃餡，用了來做奶皇大判燒。
計落，我呢個大判燒模都應該已經維返本。

朱古力戚風

仍然係用四黃三白的份量，麵粉減20g, 換成20g的朱古力粉。

奶皇包

由於做macarons淨係用蛋白，所以剩番好多蛋黃。媽咪教我試吓將啲蛋黃醃鹹，變成鹹蛋黃，真係一個好提議！

我求其喺蛋黃上面灑咗D幼鹽，就咁放入雪櫃等佢變乾，開頭我有用保鮮紙，不過媽咪話唔使，如果唔係會有倒汗水。一個星期後摸下佢，真係實咗喎。

大功告成

應承咗Marco幫佢公司整Macarons，因為要整好多，不買不買仍需買，買咗張新Macarons Mat。我之前已經有一張mat，不過因為同一mat有兩個sizes，所以每次只可以做到七個(14個單邊)。新呢張可以做到24個(48個單邊)，快三倍有多。

Le Creuset 22cm round

原諒我呢個師奶的小小虛榮心。
呢個係我第一個Le Creuset煲，用之前先為佢拍寫真。

慶生2013

由星期六晚到星期一晚，一共五餐都唔駛我煮，簡直係生日放大假，long birthday weekend!

星期六晚係屋企附近食咗pizza，星期日marco話同我哋去米蘭有特別節目。咁先喺途中一個mall shopping 兼食lunch。

芝麻街曲奇

今年暑假喺香港買嘅新曲奇模, 上海街買hk$30都唔洗，非常平！

飯糰

喺網上面見到好多媽媽都會做D可愛飯糰俾小朋友pack lunch。市面上亦有很多非常可愛的輔助工具。

Ravioli 意大利雲吞

另一樣喺烘焙店買的是一個Ravioli 模，吸引我的是因為係心形。

Salted Caramel Macarons

鹹焦糖味Marcarons喺我比較喜歡的，因為帶少許鹹味，減少了Marcarons過甜的感覺。

愛心迷你卷蛋

每次做四白三黃戚風蛋糕，麵糊份量比我的戚風蛋糕模大，所以總會另做迷你卷蛋或小蛋糕。

因為卷蛋迷你，所以只抹上nutella醬，沒有另外打cream。

今朝切開俾車輋帶返學校做茶點，見到心形nutella, so sweet!

燒腩肉

剛過去的週末，去了好友家打邊爐兼過夜，五個香港女人傾到零晨四點先去瞓！好在當晚轉冬令時間，4點變返三點。真係好耐冇試過，好似去返讀書年代，突然青春咗！

焗肉排

上星期做的晚餐，好地道的菜式。

排骨我先用香草鹽醃，然後我用壓力煲先煮約十分鐘後，再加自家種的青辣椒入焗爐，最後搽上蜜糖。

黃色的是北意冬天的常見食品，叫polenta, 係用黃色粗粟米粉煮成的，最啱天氣凍食。

焦糖蘋果Muffins

呢三個咁Elegant的scilicone cup cake模係上個月喺報攤買的，因為係第一期，所以連一本cup cake食譜都只係2.99euro。

做了三個蘋果muffins，一人一個剛剛好。我鍾意做好少份量的甜品，最好一次食完，咁一來唔怕悶，二來又可以快D整第二樣。

迷你班蘭瑞士卷

上次個完美戚風蛋糕被我同車輋裝飾後變成Dandan的生日蛋糕。

車輋話想我做多個帶返學校做茶點，我就話有cream好難帶，提議不如做個瑞士卷啲cream 包喺裏面。

完美的戚風蛋糕

唔係幾好意思自己讚自己，不過我終於做到一個我覺得完美的戚風蛋糕！冇收腰，90度直角，好感動呀！

大西瓜

這個超大西瓜係上月買的，是本年度最後一個西瓜。

我們呢個夏天都係幫襯蔬果店買西瓜，雖然比超巿貴一點，但是品質有保證。

平日每次都係買半個，不過呢次店家話係今年最後一批，於是Marco 唔執輸買咗成個返嚟，個西瓜20.8kg!!!差少少就重過21kg嘅車輋！

秋收

自從去年搬了新屋，我哋有一個小小的花園，可以學人種下嘢，除咗意大利的蔬菜，幾個月前我仲上網買咗一啲通菜和韭菜的種子，今日就同大家分享一吓我哋嘅收成。

意大利又肥又矮的矮瓜！已經食咗三個，又見到一個BB瓜生長中。

秋天到

呢兩日天氣涼咗好多，尋日第一日見到有柿和栗子買，秋天真的來臨了！

栗子好巨型，不過賣得好貴！9.9€/kg, 係平時正常價錢的一倍！我哋少少哋買咗七粒，兩個幾歐。

漢堡扒

平日買免治馬肉多數都係tartar生吃，不過呢次Marco話用嚟做burger。
印象中我未試過做漢堡扒，所以當然要上網搵下食譜。見好多人都係參考masa的食譜，一於試下。

呢個食譜好易記： 4：1：1：1
就係400g 肉（可以係牛豬再7：3），100g 洋蔥（先炒熟），100g 麵包糠加奶（30g麵包糠先吸收70g奶，一定要兩者先混合好再加入其他材料，否則直接落奶會太濕），蛋一隻。
自行加salt&pepper。

唧花曲奇

做得印模曲奇多，想轉下口味。上網搵到啲牛油曲奇食譜，係就係好鬆脆，不過我焗完太鬆散，係屋企食，一啖過都可以，不過要帶返學校做茶點一定碎晒。

好在記起我有一個多年前嘅曲奇食譜，可以自己唧花，又可以用曲奇槍。
第一盤我自己手唧，第二盤就車輋用曲奇槍，當焗緊第二盤嘅時候，我哋兩個差不多將第一盤食晒！焗完之後仲誇張到即刻出街買材料再整，因為我地知道應該留唔到星期一返學已經冇晒！

呢個就係我買咗好多年既曲奇槍

慶中秋

有好多篇blog想寫未寫，先快去返上星期嘅中秋gathering先。
上年中秋，我哋女人一枱，老公一枱，細路一枱，今年我哋直頭冇預班男人，佢哋帶埋D細路出街食，我哋勁free!

中秋節快樂

今朝收到朋友whatsapp，借來祝大家中秋節快樂！
今年會星期六先做節，到時再同大家報道。

茶點曲奇

車輋返咗小學後，要自己帶茶點，今晚應承整曲奇俾佢，問佢要乜嘢味，佢竟然話要四種味：芝士，朱古力，綠茶，原味！本來我都好想滿足佢，不過我揾唔到包綠茶粉，希望唔係掉咗！喺香港時我買咗都冇拎返嚟添，明天再努力搵下，今晚先焗朱古力和原味。

今年返香港時，有親戚（亞嫂個妹，唔知點叫，不過都算親戚啩）送咗叮噹叮嚀，大牙大鼻曲奇模俾我，印得好清楚！車輋日日都要睇多啦A夢，啱哂佢！

材料： （約二十四塊）

牛油 100g

糖 65-80g 

蛋黃 1隻

麵粉 200g 

先將牛油和糖混合，加蛋黄，再加麵粉，如做其他味，再另加芝士粉，朱古力粉等味。

所有材料混合後是鬆鬆散散的，可以放入保鮮袋比較易壓實。然後放入雪櫃。如果唔係即日焗可以雪藏冰格，幾時想食都得，又可以隨時用來做撻皮。如果即日焗，最好都放雪櫃下格最少一小時。

雪櫃一拎出嚟係有D硬和碎，不過搓下碌下好快就成到一塊可以印模。

呢個食譜我用咗好多年，下次想試嘖花曲奇。

烏龍媽咪整餅記

話說車輋第一日返小學，我就想做佢最鍾意的戚風蛋糕俾佢做早餐，同佢打打氣！

返學前一日，成個下午都忙於為車輋新文具貼名，加上堂細路過咗嚟玩，所以到晚飯前先有機會做蛋糕。

我先準備了漢堡扒(遲D再開一篇寫呢個新菜色)，然後開始整餅。因為戚風蛋糕我已經做個好多次，又不是太多step，所以我想不會用太多時間。

一路做蛋糕，車輋一路話好肚餓，個肚乜都冇喇！我就話好快，放咗入爐我就會煮俾佢食。

小學一年A班

車輋小學有三班一年級，每班22人，開頭九日(連星期六)返0830-1230, 之後23號開始返全日，不過車輋可以返屋企食午飯，所以返學時間係星期一至五，0830-1230 然後 1400-1600。由於小學可以選擇喺學校食定返屋企食午餐，我哋住得咁近，加上車輋三年幼稚園都只係食主菜一的飯麵，從來都唔會食主菜二的肉(是的，幼稚園的餐單已經有兩個course),每日俾成七歐元淨係食pasta，返屋企好過啦！一年飯錢已經等於我同車輋返香港來回機票！(大家唔洗擔心，佢喺屋企有食肉的)

講返車輋第一日返小學，佢之前已經講咗好多次驚，不過前兩日開家長meeting我哋帶埋佢去，咁佢已經見過老師們，又去過課室，個心應該定D。今朝等開門時見返D幼稚園同學，又開心多D啦。

小一開學預備篇

話咁快過咗三年冇功課，日日玩的幼稚園生活，今日2013年9 月12日，車輋六歲三個星期又一日大，係小學一年級生了！

好在我哋住喺學校對面，如果唔係連幾時開學，幾時要開家長會都唔知！因為學校淨係喺門口貼通知，好多家長都唔知前日(10號)小一家長有meeting。

相識十二年

十二年！時間過得真係好快，我哋已經一齊經過了十二個不同生肖。
十二年前蛇年，我還是廿三將快廿四，十二年後.......年䶖就唔洗提，感激身邊仍是那個他，還要感恩多了一個我和他的他。我們今晚更想到再過十二年，車輋都有車牌了！



今晚我們去了nineteen19, 這間餐廳我們相識十年時第一次光顧（多得有寫blog記低），這裡由頭盤到甜品都從來沒叫我們失望。

每次去都不一樣的餐前小食

米奇沙律

呢個米奇大碗係呢次香港收穫之一，喺disneyland 買，我買咗兩隻紅色大，一隻黑色細。多謝堂妹張全年通行証買嘢有discount。其實每年返香港買嘢，每當猶豫買定唔買時，我心中魔鬼都會自動將價錢變成歐元，再同自己講，唔係好貴啫！

不過無可否認，香港D嘢真係貴咗好多，由其係超巿嘅零食，不過我都買咗好多！pack行李時我都問自己係咪真係咁為食，成個hand carry都係食！

米蘭＂滿記＂

上星期六，同車輋去咗米蘭一轉，Gigi 帶咗我哋去唐人街"浦＂！嘩，個唐人街比起我八年前去唔同咗好多，有行人專用區，仲有小形商場，商場內仲有好似滿記style嘅甜品店！！我哋覺得好似去咗深圳！其實由我哋住嘅Brescia 去米蘭約1小時多D，真係同官塘去上水差唔多！

厚切多士

今年返香港，買了個多士模，從此就可以自製厚多士了！

新Blog新開始！

我第一個blog係10年前開嘅xanga blog, 而家都好間唔中會update。
之後2005年開始喺yam blog寫煮飯blog, 2007/8年搬去yahoo blog。

由於yahoo blog將摺埋，被迫搬遷。開頭打算在Facebook page延續下去，不過始終唔係太自在，有少少覺得成日喺人哋個news feed 出現，好似煩倒人，迫人睇咁。研究過blogspot可以由電話直接揀相上blog，唔洗開電腦先可以寫blog，加上有其他yahoo blogger都話轉blogspot,咁我都跟大隊，方便聯絡。

不過由於部份舊post我已經copy咗去Facebook page, 咁呢度就唔再重複，一於重新開始！雖然九月一號開學已經唔關我事好耐，不過都特登今日開新blog, 感覺完美D。

我會繼續同大家分享我喺廚房嘅所作所為，希望同blog老友keep in touch，亦歡迎所有新朋友一齊分享，多謝支持！