2014年11月5日星期三

腸粉


我伯伯(車輋的伯爺)每日都一早起身,七點出門去囍雲天飲早茶的。

暑假回香港的時候,我同車輋都有好幾次一早起身同伯爺飲茶。除了是因為我為食,鍾意食點心外,更加想多些陪伴老人家。車輋亦好乖冇懶床。



有次伯爺打電話來,車輋接電話
伯:聽朝飲唔飲茶呀?
車:不過我哋請
伯:到時先算啦
車:如果我哋請就去,唔係就唔去
伯:咁好啦

車輋唔鍾意試新嘢,飲茶最愛布拉腸粉,奶皇包,馬拉糕。所以次次都會叫碟腸粉俾佢。

今日趁 marco唔返黎食晏,我心血來潮想食腸粉,於是即刻浸粉。
150g 粘米粉
450g 水
澄麵粉 1 tbsp
粟粉 1 tbsp
油 1 tbsp
鹽 1/4 tsp



蒸腸粉好花時間,最慘係唔係全部成功。開頭第一塊好完美,之後開始難控制。後來俾我諗通咗,唔知係唔係因為個碟入咗倒汗水所以影響成品,於是我每蒸完一塊,用紙抺乾碟再掃油,由頭嚟過,終於正常返好多。

車輋放lunch回來好開心;
我:好唔好食呀?
車:好好食呀!
我:似唔似茶樓嗰啲呀?
車:似呀!呀,唔係,係一樣先啱!





最後車輋食晒全部腸粉,而我就食咗碟失敗嘅碎😅冇所謂啦,最緊要有人捧場。





麻醬:花生醬加蜜糖加暖水
白芝麻:預先白鑊炒香
甜豉油:萬字醬油加糖叮/煮溶
甜醬:海鮮醬(呢個車輋唔落)

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