2014年9月7日星期日

Le Creuset 18cm 腐竹糖水


Marco用信用咭積分換咗呢個LC 18cm俾我。收貨時我仲喺香港放緊暑假,回來後一直未諗到煮乜野來幫佢剪綵,所以兩個月仍然原封不動。

尋日同一大班香港朋友食日式放題午餐慶中秋,預咗飽到夜晚都唔使食。突然想到㷛腐竹糖水當晚餐,正好為新煲剪綵!



本來腐竹糖水唔係乜嘢特別野,不過我呢一煲就好特別,絕對值得我用新LC 嚟煮。因為塊腐皮係我喺香港帶返嚟嘅!係媽咪帶我去西洋菜街成利鮮竹買的,是一個上樓腐皮工場。

好多年前試過喺意大利中國超級市場買腐竹想話煮糖水,不過煮極都唔溶,最後出埋攪拌機都唔掂,媽咪話係D腐竹唔靚嘅問題。

今次我哋去買腐皮,主要目的係帶回來做腐皮卷(因為我之前喺中超買的又是蒸咗好耐都唔軟)。我哋去買咗兩斤腐皮兩份分,媽咪仲幫我一塊塊獨立包裝好方便放 冰格保存。新鮮買回來第二日,媽咪示範用腐皮去煲腐竹糖水。㷛一陣就溶晒,我覺得好神奇!仲係超級好味!媽咪教調味最後先落,如果唔係腐竹唔會啉,炆腐竹 一樣,千祈唔好咁快落鹽。




喺雪櫃拎一塊腐皮出來用水沖洗(如果做腐皮卷就唔使沖水,淨係要用濕布抹),略為剪碎,就可以放入滾水中㷛。




㷛咗二十至二十五分鐘之後,D腐皮已經散哂,呢個時候我加適量冰糖,熄火焗十分鐘至糖溶,好好味嘅腐竹糖水完成。滑到完全可以當豆漿飲!





其實中式傳統糖水,我只吃白色的,就是西米露和腐竹糖水。黑色的芝麻糊為了唔好有白頭髮都會食,其餘所有豆類嘅糖水我都唔鍾意。

呢次係我第一次成功煮腐竹糖水,簡單又好味,多謝媽咪!多謝Marco!

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